Cuminum cyminum (Cumin, Kreuzkümmel)

Kultur: einjährig

Blütenfarbe: rosa
Höhe: 20 – 60 cm

Aussaat: März / April in Vorkultur. Ab Mai Direktsaat ins Freiland.
Saattiefe: 0,5 - 1 cm
Standort: Sonnig. wärmeliebend.

Info: Berühmtes Gewürz. Unersetzlich in der orientalischen und mexikanischen Küche
Die getrockneten Samen ähneln sehr dem heimischen Kümmel und Verwechslungen führen zu Überraschungen, da die beiden Gewürze, also Cumin und Kümmel, sehr unterschiedlich schmecken. Zu Heilzwecken wurde Kreuzkümmel bis ins Mittelalter auch in Europa kultiviert. Heute findet man ihn in Indien, Iran, Indonesien, China und dem südlichen Mittelmeerraum.
Unersetzlich ist Cumin in den Küchen Nordafrikas, der Türkei, Griechenlands und des Nahen Ostens, Irans, Indiens, Brasiliens und in der chinesischen und mexikanischen Küche. Das indische Garam masala, Gewürzmischungen für „Chili con carne“ und auch viele Currymischungen enthalten Kreuzkümmel. Besonders beliebt ist eine Kombination von Kreuzkümmel mit Koriander.

Portion: 200 Samen

Familie: Doldenblütler (Apiaceae)